Receptbázis - Őrségi gombás flekken ! - 20-25 dkg erdei vegyes gomba/ vargánya, róka stb. /,1 kis ágacska kakukkfű,8 szelet sertéscomb vagy sertéstarja,1 / 2 - 1 dl olaj,1. 5 dl vörösbor,só,bors, - kakukkfűágat megmossuk,hússzeleteket gyengén,szelet húst,tetejére tesszük,következő szelet,fenti módon,tetejét megöntözzük,maradék olajjal,hűtőben pihentetjük,sütés előtt,sütőt előmelegítjük,páclé felével,tűzálló tálat,gombával együtt,sütőtálba fektetjük,maradék páccal,sütőedényben tálaljuk,kicsit macerás,, A gombát nem túl vékonyan felszeleteljük. A kakukkfűágat megmossuk, levélkéit letépkedjük. A hússzeleteket gyengén kiverjük. Egy jól záródó edénybe öntünk 1 evőkanál olajat, beleforgatunk egy szelet húst, ízlés szerint borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, megrakjuk 4-5 szelet gombával, a tetejére tesszük a következő szelet húst, a fenti módon fűszerezzük stb., amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét megöntözzük a maradék olajjal és a borral, lefedjük. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap a sütés előtt 1/2 órával kivesszük a hűtőből a húst. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A páclé felével kikenünk egy tűzálló tálat. A hússzeleteket a gombával együtt a sütőtálba fektetjük, megöntözzük a maradék páccal, lefedjük, és a sütőben kb. 45 percig pároljuk-sütjük. Levesszük róla a takarót, és további 15 perc alatt készre pirítjuk. A sütőedényben tálaljuk, tetejét megszórjuk vágott petrezselyemmel. Sült burgonya, piritott burgonya, párolt zöldségköret illik hozzá.

Továbbiak »

Belépés

Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek

Őrségi gombás flekken ! recept

Kedvelt receptek

Fogás: főétel, Alkalom: vasárnapi ebéd, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: közepes

Hozzávalók 4 főre

» 20-25 dkg erdei vegyes gomba/ vargánya, róka stb. /

» 1 kis ágacska kakukkfű

» 8 szelet sertéscomb vagy sertéstarja

» 1 / 2 - 1 dl olaj

» 1. 5 dl vörösbor

» só

» bors

Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!

Elkészítés:

A gombát nem túl vékonyan felszeleteljük. A kakukkfűágat megmossuk, levélkéit letépkedjük. A hússzeleteket gyengén kiverjük. Egy jól záródó edénybe öntünk 1 evőkanál olajat, beleforgatunk egy szelet húst, ízlés szerint borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, megrakjuk 4-5 szelet gombával, a tetejére tesszük a következő szelet húst, a fenti módon fűszerezzük stb., amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét megöntözzük a maradék olajjal és a borral, lefedjük. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap a sütés előtt 1/2 órával kivesszük a hűtőből a húst. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A páclé felével kikenünk egy tűzálló tálat. A hússzeleteket a gombával együtt a sütőtálba fektetjük, megöntözzük a maradék páccal, lefedjük, és a sütőben kb. 45 percig pároljuk-sütjük. Levesszük róla a takarót, és további 15 perc alatt készre pirítjuk. A sütőedényben tálaljuk, tetejét megszórjuk vágott petrezselyemmel. Sült burgonya, piritott burgonya, párolt zöldségköret illik hozzá.

Megjegyzés / tipp:
Egy kicsit macerás ez az étel, de megéri elkésziteni .Én tarjával csináltam mivel az szaftosabb hús. Jó étvágyat kivánok hozzá.